俗話說，一日之計在于晨，早餐是人一天中最重要的一餐。但很多年輕的父母，因為工作忙的原因自己隨便吃點，也常帶孩子在外面亂吃，隨便“糊弄”一口。

殊不知，這種不健康的飲食方式，對孩子的生長發育有著很大的危害。

這樣的新聞層出不窮：

6歲的孩子因媽媽沒有時間做早餐，長期食用路邊攤的里脊餅，導致亞硝酸鹽中毒，患上了腎衰竭；小學生用油炸零食當早餐致膽囊纖維化....

家長的無知很可能就斷送了孩子的健康，早早地讓孩子背負身體上的疼痛。孩子早餐吃什么，怎么吃，是一門大學問，家長不能掉以輕心。

5大“假營養”早餐，不建議長期吃

白粥+咸菜

疫情期間，張文宏醫生的一句話——“早上不許喝粥”，遭到一大批網友質疑。大眾普遍認為喝粥養胃，怎么就不能喝了？

其實，張醫生的意思是指早餐不能只喝粥。粥的主要成分是碳水化合物，營養成分單一，蛋白質、膳食纖維、維生素等其他營養成分含量都非常低。

此外，白粥是半流食，長期喝反而會讓胃的消化能力變差，并不能養胃。

而對于中式傳統早餐粥加咸菜的搭配，更是要打一個大大的“X”。咸菜這類腌制食品含有大量的亞硝酸鹽，容易損傷胃黏膜，會增加胃癌、食管癌的發生風險。

所以，如果早餐習慣喝白粥的話，建議搭配肉、蛋、新鮮蔬菜等，既營養又健康。

牛奶+雞蛋

雞蛋和牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣，很多人覺得這對CP是最完美的早餐搭配，其實不全是。

蛋白質只有在碳水化合物提供充足的前提下，才能起到它應有的生理功能，否則會被當作熱量而消耗掉，造成浪費。而僅僅是牛奶+雞蛋的搭配，會導致碳水化合物攝入不足。

碳水化合物是人體主要的供能物質，如果攝入不足，會影響孩子一上午的學習、運動。因此，我們建議，早餐在“牛奶+雞蛋”的基礎上，搭配富含碳水化合物的食物，比如包子、餃子。

豆漿+油條

“豆漿+油條”的組合在生活中很常見，但這也并不健康。

大豆變成豆漿之后，鈣含量只是牛奶的1/10。而像油條或雞肉卷等油炸食品，熱量高，油炸過程還會產生很多有害物質，長期大量攝入高油脂食物容易發生肥胖。

而且油性大的食物不僅不利于孩子吸收營養，反而會讓孩子出現犯困，思維不清晰，食欲下降等情況。所以，孩子的早餐應該烹飪簡單一點，適度清淡，健康又不損失營養。

早餐奶+小蛋糕

現在市面上有很多打著“早餐奶”旗號的“牛奶”，聲稱加了“谷物”、“紅棗”或 “核桃”，聽起來好像天然健康，也更有營養，可都是營銷噱頭罷了。

還有果蔬飲料、酸奶飲料，其實都只是調制乳或飲品，不光蛋白質無法達到國家標準，還會額外添加糖和其他添加劑。

同類型的還有蛋黃派、起酥面包、餅干等方便攜帶又好吃的食物，簡直是偷懶最佳之選。

但這些都屬于高糖食品，脂肪含量高，營養價值低，無益于營養均衡和身體健康，應少吃或不吃。

隔夜飯菜

有些家長犯懶，經常在晚上多做一些飯菜，第二天加熱一下讓孩子吃，簡便快捷。

但隔夜飯菜在放置的過程中會產生亞硝酸鹽，還容易滋生細菌，營養價值大大降低。如果處理不妥，孩子食用之后，就很容易引起腹瀉、嘔吐等一系列問題，所以盡量不要讓孩子吃。

以上幾種“糊弄式”早餐，正一步步毀掉孩子的身高、免疫力和脾胃。孩子的腸胃本就脆弱，如果吃的不對，時間久了很容易引起積食，損傷脾胃，從而阻礙孩子生長發育。

針對孩子脾胃不適的癥狀，明代著名兒科類中醫文獻《痘疹金鏡錄》里有記載名方——四磨湯，具有順氣降逆、消積止痛的功效。家長們可以選用經現代技術改良而成的四磨湯口服液，亦是用于嬰幼兒乳食內滯證，解決腹脹、腹痛、夜間啼哭不安、厭食納差、腹瀉、便秘等問題的好辦法。

健康早餐，最好這樣吃

看到這里有人要問了，這不讓吃、那不讓吃的，媽媽們可太難了！孩子的早餐到底要怎么吃才合適？

其實沒有最適合的早餐，只有最適合的營養搭配。張文宏醫生認為，孩子的早餐起碼要保證蛋白質和高營養這兩點基本要求，在這個營養需求上的合理早餐搭配都是可以的。

根據《中國居民膳食指南》，一份營養充足的早餐應該包含4類食物，分別是：

提供能量為主，碳水化合物豐富的糧谷物食物，比如面包、燕麥片、雜糧粥、玉米等；

提供蛋白質和脂肪為主的肉禽蛋類；

提供膳食纖維與豐富維生素的蔬菜水果類；

提供鈣以及多種營養素的奶制品。

總結起來就是一個公式：主食+肉蛋類+蔬果+奶。不過，如果孩子吃不了這么多，也可以選擇吃其中3類，遵循“主食∶蔬菜∶肉=3∶2∶1”的搭配原則。

總之，飲食搭配、保證營養對孩子的生長發育非常重要，家長們一定要多用心，讓孩子每頓飯都吃得健康。

參考資料：

1.拉黑！這6大“假營養”早餐，正在毀娃的身高、腸胃、免疫力.科學家庭育兒.2021-01-05

2.有一種傷害叫做“糊弄式”早餐.光明網.2021-02-25

3. 王向龍.給孩子一份營養早餐[J].消費指南,2012:16-19.